【Q1】 はちみつを食べると太るの？ 【Q2】 はちみつは1日にどれくらい食べられるの？ 【Q3】 はちみつを食べると虫歯になる？ 【Q4】 はちみつは結晶しても食べられるの？ 【Q5】 はちみつは腐るの？ 【Q6】 ハネームーンの起源は？

【Q4】 はちみつは結晶しても食べられるの？

【A4】 　食べられます。結晶は、はちみつの特徴であり、品質に問題はありません。 　結晶のままでも食べられますが、結晶を溶かすには必要量だけ電子レンジで加熱するか、湯煎にすると簡単に溶けます。（いったん結晶したはちみつは、自然の気温上昇ぐらいではなかなか溶けません。夏の暑さでもかたい結晶のままです。） 　また、完全に溶けたはちみつは、なかなか再結晶することはありませんが、少しでも結晶が残っているとすぐに結晶が広がります。 湯煎する場合の注意 ビン詰の容器をいきなり湯の中へ入れると、ビンが割れてしまいます。容器のふたを取るかゆるめて、水から火にかけて徐々に温めましょう。 【なぜ？】 　はちみつに含まれるブドウ糖が、気温の低下により結晶します。 　結晶する速度は花の種類により異なり、これは、はちみつに含まれるブドウ糖の量によります。 【参考文献】　渡辺孝 「ハチミツの百科」 真珠書院 1969年

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